카페(café)의 정의와 소개

  앞서 설명하자면 이 블로그의 주제는 앞으로  cafe와 coffee가 될 것입니다. 그 이유인즉슨, 제가 2주 후부터 카페 알바를 하게 되었거든요. 카페 상호명은 메가 커피입니다. 모르시는 분은 없을 거예요. 그렇기에 제 예전 알바 경험과 앞으로 획득하게 될 경험을 토대로 포스팅할 예정입니다. 그전에 기본적으로 카페의 사전적 정의와 어원 그리고 어떤 곳인지에 대한 정의부터 확실히 하고 갈 필요가 있습니다. 아래는 그 설명을 적어놓은 것이구요. 가볍게 읽고 넘기시면 좋을 것 같습니다.

 

카페란 무엇을 뜻하나요?

  다방, 커피숍 또는 café.는 주로 다양한 유형의 커피를 제공하는 시설입니다. 에스프레소, 라떼, 카푸치노. 일부 커피 하우스에서는 아이스 커피, 아이스티 및 기타 카페인이 함유되지 않은 음료와 같은 차가운 음료를 제공할 수 있습니다. 유럽 ​​대륙에서는 알코올 음료도 제공합니다. 커피숍은 가벼운 스낵, 샌드위치, 머핀, 과일 또는 패스트리와 같은 음식을 제공할 수도 있습니다. 커피하우스는 소유주가 운영하는 소규모 기업에서 대규모 다국적 기업에 이르기까지 다양합니다. 일부 커피 하우스 체인은 프랜차이즈 비즈니스 모델로 운영되며 전 세계 여러 국가에 수많은 지점이 있습니다.

 

  café는 다방을 가리킬 수 있지만 "café"라는 용어는 일반적으로 식당, 영국식 café (구어체로 "카페"라고 함), "기름진 숟가락"(작고 저렴한 레스토랑), 교통 café, 찻집 또는 찻집, 또는 기타 캐주얼한 식사 및 음주 장소. 커피하우스는 바 또는 레스토랑과 같은 특성을 일부 공유할 수 있지만 카페테리아와는 다릅니다. 중동과 서아시아 이민자 지역의 많은 커피하우스에서는 물담배를 통해 훈제한 향이 나는 담배인 시샤(실제로 레반트 아랍어, 그리스어, 터키어로 나르길레라고 함)를 제공합니다. 에스프레소 바는 에스프레소 및 에스프레소 기반 음료를 전문으로 제공하는 커피 하우스 유형입니다.

 

  문화적 관점에서 커피하우스는 주로 사회적 상호작용의 중심지 역할을 합니다. 커피하우스는 고객에게 개인 또는 소규모 그룹으로 모여서 이야기하고, 읽고, 쓰고, 즐겁게 지내고, 시간을 보낼 수 있는 장소를 제공합니다. Wi-Fi의 대중화 이후 이러한 기능을 갖춘 커피하우스는 고객이 노트북과 태블릿 컴퓨터에서 인터넷에 액세스할 수 있는 장소가 되었습니다. 커피하우스는 정회원을 위한 비공식 클럽 역할을 할 수 있습니다. 일찍이 1950년대 Beatnik 시대와 1960년대 포크 음악 현장에서, 커피하우스는 일반적으로 싱어송라이터 공연을 주최했습니다.

 

 

South Korea’s café culture is on the rise    © Hemis / Alamy Stock Photo

 

어원

  가장 일반적인 영어 철자 café는 프랑스어, 포르투갈어 및 스페인어 철자법이며 19세기 후반에 영어권 국가에서 채택되었습니다. 이탈리아어 철자 caffè는 때때로 영어로도 사용됩니다. 잉글랜드 남부, 특히 1950년대 런던 주변에서 프랑스어 발음은 종종 /kæf/로 변했고 철자는 caff였습니다.

 

  영어 단어 coffee와 cafe는 1570년 베니스에서 처음으로 동굴로 입증된 커피를 뜻하는 이탈리아어 caffè에서 파생되었으며, 다시 아랍어 qahwa(قهوة)에서 파생되었습니다. 아랍어 qahwa는 원래 일종의 와인을 의미했지만 이슬람의 와인 금지 이후 커피가 유발하는 유사한 흥분 효과 때문에 이름이 커피로 옮겨졌습니다. 커피(식물, 그 씨앗, 씨앗으로 만든 음료)에 대한 유럽인의 지식은 아마도 베네치아-오스만 무역 관계를 통해 터키와 유럽인의 접촉을 통해 이루어졌습니다.

 

  커피를 뜻하는 커피라는 단어가 아닌, 보통 커피와 스낵을 제공하는 레스토랑을 가리키는 영어 단어 café 는 프랑스 café에서 유래했습니다. 최초의 café는 1660년 프랑스에서 문을 연 것으로 추정됩니다.

 

 

 

 

에스프레소 바

  에스프레소 바는 에스프레소로 만든 커피 음료를 전문으로하는 커피숍 유형입니다. 이탈리아에서 시작된 에스프레소 바는 다양한 형태로 전 세계에 퍼졌습니다. 국제적으로 알려진 대표적인 예로는 미국 시애틀에 본사를 둔 스타벅스 커피와 영국 던스터블에 본사를 둔 코스타 커피(각각 첫 번째와 두 번째로 큰 커피숍 체인)가 있지만 에스프레소 바는 전 세계적으로 어떤 형태로든 존재합니다.

 

  에스프레소 바는 일반적으로 수율이 높은 에스프레소 머신(보통 빈 투 컵 머신, 자동 또는 반자동 펌프식 머신이지만 때때로 수동으로 작동되는 레버 및 피스톤 시스템)이 있는 긴 카운터와 페이스트리를 담은 진열장을 중심으로 합니다. 그리고 때때로 샌드위치와 같은 짭짤한 품목. 전통적인 이탈리아 바에서 고객은 바에서 주문하고 서서 음료를 마시거나 앉아서 서빙을 원할 경우 일반적으로 더 높은 가격을 청구합니다. 일부 바에서는 외부 테이블에서 제공되는 음료에 대해 추가 요금이 부과됩니다. 다른 국가, 특히 미국에서는 고객이 휴식을 취하고 업무를 수행할 수 있는 좌석 공간을 무료로 제공합니다. 일부 에스프레소 바에서는 커피 도구, 사탕, 음악까지 판매합니다. 북미 에스프레소 바는 또한 구내에서 랩톱 컴퓨터로 작업하는 사람들에게 인터넷 서비스를 제공하기 위해 공용 WiFi 액세스 포인트의 광범위한 채택의 최전선에 있었습니다.

 

  전형적인 에스프레소 바에서 제공되는 제품은 일반적으로 영감에 있어 상당히 이탈리아적입니다. 비스코티, 카놀리 및 피젤은 카페 라떼 또는 카푸치노에 일반적인 전통 반주입니다. 일부 고급 에스프레소 바에서는 그라파, 삼부카와 같은 알코올 음료도 제공합니다. 그럼에도 불구하고 전형적인 패스트리는 항상 엄격하게 이탈리아적인 것은 아니며 일반적인 추가에는 스콘, 머핀, 크루아상 및 도넛이 포함됩니다. 일반적으로 다양한 종류의 차도 있으며 북미 에스프레소 바 문화는 인도 향신료 차 음료 masala chai의 대중화에 책임이 있습니다. 아이스 드링크는 아이스 티와 아이스 커피뿐만 아니라 스타벅스의 프라푸치노와 같은 블렌드 음료를 포함하여 일부 국가에서 인기가 있습니다.

 

  에스프레소 바에서 일하는 직원을 바리스타라고 합니다. 바리스타는 만들어지는 음료(특히 북미 스타일의 에스프레소 바에서 종종 매우 정교함)와 일반적인 고객 서비스 기술뿐만 아니라 일부 장비를 갖춘 합리적인 시설에 익숙해져야 하는 숙련된 위치입니다.

 

 

 

 

마무리

  이상으로 café의 뜻과 어원 그리고 에스프레소 바에 대해 알아봤습니다. 전 세계적으로 카페가 정말 많습니다. 우리나라의 경우에는 1999년 7월 27일 스타벅스 이대R점이 입점한 이래로 카페가 폭발적으로 늘어났다고 합니다. 다만 우후죽순으로 늘어나는 만큼 폐업하는 수도 그만큼 많다고 하네요. 신중히 개업할 필요가 있어 보입니다.